Simpel Genieten - Salade met komkommer en gerookte zalm met een dille-yoghurt dressing

Yay, nog een dag, nog een poging tot gezonder leven. Op kot gezond eten gaat redelijk, buiten het uitgaansleven helaas. Wanneer ik thuis ben, is het iets moeilijker aangezien mijn moeder enorm lekker kan koken en mijn vader is een grote wijnfanaat, plus vers brood is erg verleidelijk.
Voorlopig heb ik nog even dit kort, simpel en erg gezond recept dat ik graag deel met jullie

Nogmaals, mijn excuses voor de niet zo geweldige foto, maar dit recept is om mee te nemen. Ik heb al het lekkers gemengd op de bodem en daarbovenop de sla gestoken (even opzij geschoven zodat je eronder kan zien) zodat de sla niet slap zou worden voordat ik het kan opeten. Deze salade is perfect om mee naar school/werk/unief te nemen. Je hebt enkel een vork nodig om het te kunnen mengen en op te eten. Aangezien dit wel zalm bevat, is het best als je het in de ijskast steekt totdat je vertrekt en eventueel op school/werk ook nog even. Maar als je zalm vers is, is het perfect oké om het een paar uur uit de koelkast te houden. Je merkt wel aan de geur wanneer je zalm slecht geworden is!
Het is een super-gezonde salade (slechts 100cal!) dus het is geen probleem als je alle ingrediënten verdubbeld voor een grotere portie, of als je er een stukje brood bij wilt eten. Ik vond zelf deze portie al redelijk vullend.

Middageten - 1 persoon - 100 cal - 15 minuten

Gezond Overleven - Roereieren met erwtjes, sjalot and bieslook.

Ik hou van roereitjes, vooral bovenop een vers pistoleetje of met wat toast, maar aangezien ik minder brood ben aan het eten, wou ik mijn 'gewone' roereitjes iets specialer geven, zodat ik het brood minder zou missen. We kennen allemaal het klassieke omelet met tomaat en/of champignons, maar ik ben eerlijk gezegd geen gigantische omelet fan en eet dus liever dit 'gepimpte' roereitje. Je moet erwtjes wel lekker vinden voor dit recept, aangezien er vrij veel inzitten. Vroeger vond ik erwtjes dom genoeg inderdaad maar niks, maar nu weet ik beter. Dit vult vrij goed als ontbijt, maar met wat extra fruit al helemaal.

Ontbijt/Middageten - 1 persoon - 200cal - 10 minuten