Kip met ratatouille (en couscous)

 

 Dit is een klassieker die ik vrij vaak maak op kot. Het is goedkoop en je kan het in een grote hoeveelheid maken (de ratatouille) en gemakkelijk invriezen voor wanneer je te lui bent om veel te koken. Vroeger at ik dit altijd met couscous, maar als je koolhydratendarm probeert te eten, kan je die gewoon achterwege laten en wat meer ratatouille eten. De couscous is zeker niet onmisbaar hier, maar wel lekker! Dit recept voor couscous kan zeker ook lekker zijn bij bijvoorbeeld een stukje lam.

De typische ingrediënten voor ratatouille zijn look, ajuin, courgette, aubergine, paprika en tomaten. Ik had geen paprika in huis dus heb ik een restje butternut in de plaats gebruikt, wat best werkte (is ook wat zoet, zoals paprika).

 Avondeten - 3 à 4 porties - 350 cal (ca. 400 met couscous) - 1u (45min kooktijd)

Gezond Overleven - Roereieren met erwtjes, sjalot and bieslook.

Ik hou van roereitjes, vooral bovenop een vers pistoleetje of met wat toast, maar aangezien ik minder brood ben aan het eten, wou ik mijn 'gewone' roereitjes iets specialer geven, zodat ik het brood minder zou missen. We kennen allemaal het klassieke omelet met tomaat en/of champignons, maar ik ben eerlijk gezegd geen gigantische omelet fan en eet dus liever dit 'gepimpte' roereitje. Je moet erwtjes wel lekker vinden voor dit recept, aangezien er vrij veel inzitten. Vroeger vond ik erwtjes dom genoeg inderdaad maar niks, maar nu weet ik beter. Dit vult vrij goed als ontbijt, maar met wat extra fruit al helemaal.

Ontbijt/Middageten - 1 persoon - 200cal - 10 minuten

Luciferdoos Miniatuur Oude/Grungy Reiskoffer

Dus, ik heb deze, al zeg ik het zelf, cool uitziende luciferdoos reiskoffer gemaakt. Ik vind persoonlijk dat hij beter gelukt is dan verwacht. Ik heb me gebaseerd op deze kleine tutorial, maar ik wou dat de mijne er iets ouder en anders wou uitzag dan die van de tutorial. Ik ben voor een meer leder uitziende koffer gegaan dus, die van de tutorial ziet er meer houtachtig uit. Tenslotte als ik een uur ga spenderen aan het maken van een mini luciferdoos reiskoffer, moet het maar beter de beste koffer ooit zijn, niet? :p
Ik heb deze gemaakt voor één van mijn beste vriendinnen die binnenkort voor een semester op Erasmus naar Helsinki gaat. Dus ik heb de koffer in het thema Finland-België gezet met de 'reisstickers' die ik heb gebruikt.
Voorlopig heb ik er al een miniatuur codex* en miniatuur sjerp** van onze studentenkring waar we samen van in het presidium zaten gemaakt. Als jullie suggesties hebben voor wat ik er nog in kan steken, laat het me weten! Heb momenteel geen inspiratie meer...
Ik heb weer een korte video tutorial gemaakt, dus bekijk misschien die eerst even voor je de gedetailleerde instructies bekijkt.

40-60 minuten

Tandloos (Toothless) Bladwijzer

Een tijdje geleden zag ik deze foto op Pinterest van een Tandloos (Toothless) bladwijzer zoals deze, maar ik kon er nergens een tutorial van vinden, dus besloot ik om er gewoon zelf één te maken voor mensen zoals ik die zelf teen tandloos bladwijzer wouden hebben! Die op Pinterest is (grotendeels) gemaakt uit vilt, de mijne gewoon van papier.
Een vriendin van mij houdt erg veel van Tandloos (wie niet?): zij heeft er een hoodie van en voor nieuwjaar gaf ik haar zelfgemaakte tandloos sokken, dus ik ga haar collectie uitbreiden en haar deze cadeau doen. Ik ga er misschien nog een tweede voor mijzelf ook maken! Het is zo schattig en nog kei nuttig ook. Ik lees heel graag, en kan nooit genoeg bladwijzers hebben. Ik vind het resultaat best wel goed gelukt, maar er zijn toch nog een paar dingen die ik misschien anders zou doen, dus dat zal ik er zeker ook bijzetten in de onderstaande tutorial. Ik heb alle elementen van de Tandloos gewoon met de losse hand getekend, maar als jullie willen zal ik een sjabloon hiervoor maken dat je kan gebruiken. Laat onderaan gewoon een berichtje achter en dan zal ik er zo snel mogelijk ééntje maken!
30 minuten

Origami Roos/Bloem met Bladeren

Dit jaar als een klein cadeautje voor mijn vrienden heb ik deze Origami bloemen, gedecoreerd met oorbellen gemaakt (samen met nog een aantal andere cadeautjes die ik later misschien zal posten). Ik heb deze in verschillende kleuren gemaakt, om de oorbellen te complementeren, maar heb helaas alleen een foto van de deze, waar ik ook een video tutorial voor heb gemaakt. Dus als je wilt leren hoe je zelf deze roos/bloem & bladeren maakt, kijk dan naar onderstaande YouTube video op mijn kanaal. Het is de eerste keer dat ik een video (tutorial) maak, en het is gewoon ge-edit in Windows Live Movie Maker, dus het is duidelijk van amateur-kwaliteit, maar ik dacht dat een video zoveel duidelijker zou zijn dan gewoon instructies met foto's dat ik het toch heb gedaan. Laat me weten als jullie video-instructies handiger vinden, dan zal ik proberen dit vaker in de toekomst te doen. ;)

Klik op read more om te lezen hoe ik de oorbellen eraan heb vastgemaakt.

Salade met meloen, feta, spekblokjes en honing-vinaigrette

Dit is één van mijn favoriete, super simpele salades om te maken. Het is heerlijk en vullend. Het is niet DE gezondste salade die er is, maar aangezien hij zo vullend is, is het zeker niet nodig om brood bij te eten, al kan je dat natuurlijk wel doen als je dat wilt. Ik heb al vaak complimenten gekregen op deze salade, zowel als voorgerecht, hoofdgerecht en als lunch. Ik heb al veel versies en variaties op dit recept gemaakt, die ik zal vermelden in de uitgebreide versie van het recept.
Zoals vorige keer zal ik hier een korte en lange versie van het recept zetten. Elke keer als ik een nieuw recept maak, lees ik deze zeker één keer door voor ik mijn winkellijst maak en effectief ga winkelen. Wanneer ik het doorlees en mijn lijstje aan het maken ben, probeer ik al alternatieven te zoeken/wijzigingen te maken die ik zelf vind dat het het lekkerder zou maken, of voor in het geval ik bepaalde ingrediënten niet vind. En voordat ik begin te koken, schrijf ik meestal een kortere versie van het recept op een klein blaadje om te gebruiken terwijl ik kook. Dus dat is mijn redenering achter dit dubbel niveau recept systeem. :)
Dit recept is ook geweldig voor diegene onder jullie die standaard niet zo verzot zijn op salades, of voor kinderen, omdat het zoveel fruit bevat. Het is eigenlijk een hartige fruitsalade! Het kan gemakkelijk op voorhand gemaakt worden, als je het wilt meenemen naar lunch, en het blijft heerlijk. Als je een sla gebruik die gemakkelijk 'week' wordt, hou deze apart en meng ze eronder voor je het opeet. Buiten de meloen vind ik dat je vrij veel vrijheid hebt over welke soorten fruit je erin doet. Ik zal al degene die ik al hebt gebruikt vermelden in de uitgebreide versie van het recept. Mijn originele/standaard opties staan in het korte recept.

4 porties - 30 minuten